Ми часто говоримо про кофеїн у чаї, але є й інша корисна складова, про яку ми не говоримо так часто, – це амінокислота L-теанін, яка присутня у всіх чаях, але більш концентрована в солодких листових чаях, які затіняють (накривають) перед збором: гьокуро, варакабусеча та матча.
Ця амінокислота має багато переваг особливо для мозку: розслаблює, покращує якість сну, знімає занепокоєння, захищає клітини мозку від руйнування, знижує високий кров’яний тиск і небезпеку інсульту. У поєднанні з кофеїном L-теанін сприяє концентрації та покращенню пам’яті.