В японській мові чай сакури називається сакура ча (桜 茶) або сакура ю (桜 湯).
Оскільки свіжі квіти вишні можна збирати тільки один раз в рік, японці почали маринувати їх в солі і сливовому оцті, щоб мати можливість насолоджуватися ароматом сакури протягом всього року. За старих часів багато господарств з садами і вишневими деревами робили свої власні мариновані квітки сакури. В даний час більшість людей купують солоні квіти сакури від однієї з небагатьох компаній, які до сих пір проводять цей продукт.
Сакура чай не тільки обов’язковим для сезону цвітіння вишні, але прекрасний напій для хвилини спокою і задоволення.
У сучасній Японії солоні квіти та листя сакури деяких видів широко використовуються в їжі. Це японська оригінальна сакура, що розпускається махровими квітами, відрізняється прекрасним кольором, сильним ароматом та твердою формою.
Вся квітка маринується сливовим оцтом та сіллю. Спочатку він перебуває у скрученому стані. Якщо його помістити в чашку і додати гарячої води, сіль починає танути, а пелюстки розкриваються і виринають на поверхню.
Сакура йде як інгредієнт для японської кухні: добавка в суп «Суимоно», варіння з рисом «Сакура-месі», приготування рисових кульок «Сакура онігірі» або рисових коржиків «Сакурамоті» та багато іншого.
В даний час квіти сакури широко використовуються в кондитерській індустрії для смаку самої випічки, а також кремів або прикрас. Це вишуканий інгредієнт для десертів: мусів, морозива, желе, киселю, соусів, варення.
Відмінна ідея для створення нових напоїв чи алкогольних коктейлів!
