Корінь Кудзу-це лікарська їжа. Багаторічна кучерява ліана (схожа на виноград), вона належить до сімейства бобових. З лікувальною метою використовують коріння, листя, квіти (рідше боби)– проявляють антиоксидантну активність. Кудзу володіє сильною життєвою силою, швидкість росту 40 см. в день.
Квіти (відвар) кудзу усувають отруєння алкоголем.
У листі багато флавоноїдів (зміцнюють стінки судин, знімає набряклість, покращує кровотік, балансує тиск, нормалізує водний баланс, приводить в норму гормональний фон).
З коренів кудзу добувають кореневої крохмаль, який має обволікаючу властивість на органи травлення і нейтралізує запалення, зміцнює імунітет, прискорює метаболізм, нормалізує кров’яний тиск.
Кудзу містить: сім про глюкозит дейдзііна-речовина,яка здатна знімати вличение до алкоголю, нікотину і одурманюючими речовинами.
Порошок в кореня кудзу називають в Японії-Кудзуко, використовується для приготування страв, солодощів, напоїв.
Порошок з кореня використовується в народній медицині як:
– пастка для вільних радикалів
– при менопаузі
– при підвищеному холестерин
– здатне знижувати потяг до алкоголю
– при лікуванні алкогольного отруєння
– для травної системи, при болях в животі
– при застудах, як напій зігріваючий тіло
– при відсутності апетиту
Кудзу-зареєстровано в японському реєстрі ліків
Кудзу не культивується, а росте в природних умовах,в горах, а його коріння добувають вручну. Тому його коріння дуже дорогі 1 кг.-100 доларів. За рік корінь має розмір -40 см., а 50 річний корінь – 1,5-2 метри.