Коіча — 濃茶 — термін для матча, яка заварюється дуже густо. У чайній церемонії коіча отримують, коли три чашаку/ложечки матча кладуть в чаван з невеликою кількістю теплої води. Процес більше схожий на перемішування, а не збивання і виходить густий чай матча. Koiча вважається найбільш важливим спосіб приготування чаю для привітання та частування гостей. Під час церемонії чаван з коіча часто передається від гостя до гостя, і кожен робить тільки ковток (практика може змінюватись в залежності від школи чайної церемонії).