Соевый соус «Марукин Коикути»

,

Это традиционный темный соевый соус живописного региона Сэтоучи. Насыщенный аромат и мягкий живой вкус. Лучше всего подходит к рыбе, суши и приготовления вареных и тушеных блюд.

Коикути, имеющий ярко выраженный аромат, является наиболее популярным типом соевого соуса, на его долю приходится около 82% соевого соуса, потребляемого в Японии. В дополнение к солености, он предлагает сбалансированное сочетание глубоких умами и легкой сладости. Эта универсальная приправа может использоваться для самых разных целей, как во время приготовления пищи, так и на столе.

 

Пищевая ценность [на 100 г]:Энергетическая ценность 63 ккал, Соль 14 г

Торговая марка: Марукин

Состав: Обезжиренная соя (не генетически модифицированная), пшеница, соль, соя (не генетически модифицированная)

Масса нетто: 1 литр

Хранить при температуре: + 5 + 25.

Производство: Япония

266.00 грн.

Поделиться:

Всего несколько капель соуса – и рыба или мясо мгновенно приобретают японский вкус. Соевый соус для японцев – это волшебная приправа, которая пригодится в любом уголке мира. Соевый соус появился в Японии более тысячи лет назад. Как и в древности, незаменимым компонентом для его приготовления является грибок кодзи.

Натуральный соевый соус – исчезающий раритет

В наши дни почти весь соевый соус – это продукт массового производства, получаемый из обезжиренной сои и приготовляемый всего за несколько месяцев. Вкус, аромат, цвет и другие недостающие качества компенсируются с помощью добавок. На производство натурального соевого соуса по традиционному методу требуется от полугода до года. А если оставить соус дозревать ещё на 2-3 года, он приобретёт отменный вкус, аромат и мягкость.

Соевый соус обладает мощным антибактериальным действием и способен обезвредить кишечную палочку. Традиция обмакивать кусочки сасими в соевый соус позволяет не только насладиться его вкусом, но и предохраняет от расстройства желудка.

В книге о традиционной медицине «Хонтёсёккан», написанной в эпоху Эдо врачом Хитоми Хицудай, говорится: «Древние люди считали, что хисио позволяет насладиться пятью вкусами и радует пять внутренних органов». «Пять вкусов» – это солёный, сладкий, горький, острый и кислый. Автор снабдил текст интересной сноской «Соус попадает в желудок, после чего каждый из пяти вкусов направляется в нужное место». Далее врач упоминает о способности соуса к детоксикации (уменьшению токсичности и активности природных компонентов) и отмечает: «чем старее соус, тем он полезнее». О целительных качествах соевого соуса, избавляющего от расстройства желудка и поддерживающего людей в добром здравии, было известно уже много лет назад.

Бренд

Фасовка

1л.

Страна производитель

Япония

Состав

Обезжиренная соя (не генетически модифицированная), пшеница, соль, соя (не генетически модифицированная)

Срок хранения

18 мес.