Лапша из гречневой муки соба.
В качестве характерного функционального компонента, содержащегося в гречневой муке, называют рутин (рутозид). Естественный рутин, которого много в гречихе, обладает витаминной активностью (богат витамином В1), укрепляет капилляры, защищает от гипертонии и атеросклероза.