Считается, что все, что полезно – невкусно, а все, что вкусно – вредно, и особенно это касается сладостей. Но оказывается есть десерты, которые одновременно очищают организм, выводят токсины, улучшают кровообращение, стабилизируют содержание сахара в крови, не вредят фигуре и при этом удивительно вкусны. Конечно если эти десерты готовятся из фасоли адзуки!
Дело в том, что в отличие от любых других бобовых, адзуки имеет сладкий вкус — поэтому логично, что самое распространенное применение адзуки связано с приготовлением десертов. Сладкая паста из адзуки называется у японцев «ан», ею можно наполнять пирожные, вафли, кексы, пряники и т.д., или просто намазывать на тост.
Сегодня блюда из адзуки считаются обязательными в меню ресторанов здорового питания, во всевозможных эко- и вегетарианских кафе. Ведь адзуки – просто палочка-выручалочка для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост!
В ней содержится огромное количество белка (больше, чем в любом другом виде бобовых), а также витаминов и минералов. Например, по содержанию витамина В9 (фолиевая кислота), нехватка которого ведет к повышению уровня холестерина и развитию атеросклероза, адзуки является признанным чемпионом мира! . Сравнение состава бобов с миндалем, показало, что адзуки содержит фолиевой кислоты в двенадцать раз больше. Водорастворимый витамин является дефицитным, такого большого содержания нет ни в одних бобах.
Также в адзуки содержатся кальций, марганец и магний, полезные для сердца, и помогающие поддерживать нормальный уровень кислотности в желудке и выводить токсины. Добавьте к этому цинк, медь, витамины B6, B2, B1, B3.
Клетчатка в адзуки помогает пищеварению, предовращению запоров, поддерживает нормальный уровень холестерина. Что предотвращает заболевания сердца.
А содержание в ней протеина помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Эта фасоль полезна людям с диагнозом «диабет», а также тем, кто хочет похудеть и следит за своей фигурой.
Молибден, содержащийся в адзуки, помогает работе антиокислителей (витамин С, марганец и др.), и используется организмом для создания ферментов в ряде других процессов. Например, молибден очень важен для очистки печени и является важным компонентом системы тканевого дыхания.
Это маленький неполный список полезных особенностей Адзуки
