Сентя – самый популярный сорт чая в Японии, его доля от всех производимых в Японии зелёных чаёв составляет более 80%. Сбор чайных листьев начинается в апреле и самый первый урожай – «синтя» – считается самым высококачественным. В нём наибольшее количество витаминов, а вкус мягче и тоньше по сравнению с сенча более поздних урожаев. Во избежание окисления, собранные чайные листья обрабатываются паром, после чего скручиваются в цилиндрическую форму, напоминающую своим видом сосновые иголки, а затем сушатся под потоком сухого воздуха.
Интересно! Для сентя чайные листья выращиваются под прямыми солнечными лучами, что приводит к повышенному содержанию витамина C и высокому уровню танина (дубильных веществ). Но метод пропаривания снижает вяжущее действие и терпкость танинов, добавляет мягкости листьям и свежий травяной аромат.
Купить в Украине настоящий японский чай вы можете на сайте matcha-japan.com.ua компании M.J. Market и оформить доставку в любую страну (с учетом работы почтовых служб). Закажите зеленый чай Сентя Хацу и наслаждайтесь вкусом традиционного японского чая высокого качества.